Katalog

Søk

Artar, spesifikasjonar, EPD- og artikkelnummer, kjøpsguidar og ordlisteomgrep.

• Art

  Atlantisk laks

  Salmo salar

• Art

  Fjordørret

  Oncorhynchus mykiss

• Art

  Atlantisk torsk

  Gadus morhua

• Art

  Hyse

  Melanogrammus aeglefinus

• Art

  Sei

  Pollachius virens

• Art

  Blåkveite

  Reinhardtius hippoglossoides

• Art

  Makrell

  Scomber scombrus

• Art

  Sild

  Clupea harengus

• Art

  Kongekrabbe

  Paralithodes camtschaticus

• Art

  Snøkrabbe

  Chionoecetes opilio

• Art

  Reker

  Pandalus borealis

• Art

  Tørrfisk

  Gadus morhua

• Art

  Saltfisk og klippfisk

  Gadus morhua

• Spesifikasjon

  Torskeloins — salta og røykte

  Torskeloins (Gadus morhua), salta eller røykte, 120–140 g stykke, 5 % glasering, 5 kg kartong, frosen.

• Spesifikasjon

  Ferdig utvatna klippfisk, gryteklar

  Klippfisk, ferdig utvatna, grytebitar utan skinn og bein på om lag 8 × 8 × 6 cm, 5 kg kartong, frosen, produse

• Spesifikasjon

  Frosen makrell, rund

  Makrell (Scomber scombrus), rund, frosen, vektgrad, fangstdato, feittprosent, pakkestil og glasering skal oppg

• Spesifikasjon

  Reker i lake

  Reker (Pandalus borealis), kokte og pilla, i lake, 1,5 kg spann, pakka på Fiskerstrand.

• Spesifikasjon

  Laksefilet, Trim D

  Atlantisk laks (Salmo salar), filet, Trim D, med skinn, utan beinrad, fersk eller frosen, storleiksband og net

• Spesifikasjon

  Snøkrabbeklasar, kokte og frosne

  Snøkrabbe (Chionoecetes opilio), kokte frosne klasar, Barentshavet, grad i unse, minste kjøtfylling, glasering

• Spesifikasjon

  Fjordørretfilet

  Fjordørret (Oncorhynchus mykiss), filet, med eller utan skinn, utan beinrad, frosen, pakka 10 × ca. 1 kg.

• Spesifikasjon

  Frosen atlantisk torsk, H&G

  Atlantisk torsk (Gadus morhua), sløyd og hovudkappa, frosen, graderingssystem og vektband skal namngjevast, sj

• Spesifikasjon

  Laksefilet, Trim E

  Atlantisk laks (Salmo salar), filet, Trim E, utan skinn, beinfri, fullt trimma, fersk eller frosen, storleiksb

• Spesifikasjon

  Røykt fjordørret

  Fjordørret (Oncorhynchus mykiss), kaldrøykt, slicet, vakuumpakka, 500 g eller 0,8–1,2 kg, produsert på Fiskers

• Spesifikasjon

  Lakseporsjonar, fastvekt

  Atlantisk laks (Salmo salar), fastvektsporsjonar skorne frå Trim D- eller Trim E-filet, med eller utan skinn,

• Spesifikasjon

  Fersk atlantisk laks, HOG

  Atlantisk laks (Salmo salar), fersk sløyd med hovud, kvalitetsgrad og vektklasse skal oppgivast, pakka i EPS m

• Spesifikasjon

  Røykt atlantisk laks

  Atlantisk laks (Salmo salar), kaldrøykt, heil side eller slicet, vakuumpakka, 500 g eller 0,8–1,2 kg, produser

• Spesifikasjon

  Gravet laks

  Atlantisk laks (Salmo salar), kurert med salt og sukker, slicet eller sashimikutta, vakuumpakka, 500 g eller 0

• Guide

  A working guide to salmon trims A to E

  What each trim letter removes, what it deliberately leaves undefined, and the six attributes you must specify alongside it.

• Guide

  Net weight and gross weight in frozen seafood

  Why two offers for the same product can differ by a fifth on weight alone, and how to write a weight basis that makes them comparable.

• Guide

  How to specify seafood glazing

  What glaze is for, what percentage is reasonable, and the four clauses that keep a glaze agreement enforceable.

• Guide

  Single frozen and double frozen seafood

  What the distinction means physically, why it is legitimate, and why it belongs on the purchase order rather than in the small print.

• Guide

  Fresh, frozen at sea, and frozen on shore

  Three routes the same fish can take from capture to your cold store, and what each one does to yield, appearance and price.

• Guide

  HOG, H&G, WR: getting seafood presentation terms right

  The abbreviations look similar, the weights are not. A short reference for the presentation terms that appear on every whitefish and salmonid contract.

• Guide

  Cod fillet and cod loin: what you are actually buying

  Where the loin comes from, why the yield is limited, and how to specify each so the price difference makes sense.

• Guide

  Why fat percentage matters when buying Norwegian mackerel

  Fat is a lot property, not a species property. What it does to the product, how it moves through the season, and how to buy on it.

• Guide

  How Norwegian mackerel is graded

  The core weight bands, the extended market bands that overlap them, and the four fields that sit alongside the grade.

• Guide

  How snow crab clusters are graded

  What an ounce grade does and does not tell you, and the five fields that determine the value of a snow crab shipment.

• Guide

  Understanding crab meat fill

  Why two identical-weight clusters yield different amounts of meat, how the moult cycle drives it, and how to make fill an enforceable term.

• Guide

  Cold-water prawn count sizes explained

  How count grading works, why a count only means something with a form attached, and the weight bases that apply to brined, dry and IQF packs.

• Guide

  A grading guide to Norwegian stockfish

  How stockfish is sorted by hand, what the commercial class names mean, and why 'premium' is not a grade.

• Guide

  Saltfish, klippfisk and ready-desalted: three different products

  The distinction that causes the most confusion in cured whitefish, and the three different weight bases that follow from it.

• Guide

  Seafood cold-chain requirements

  Target temperatures by product state, where chains actually break, and what to put in a contract so the temperature is evidence rather than an assumption.

• Guide

  Incoterms for seafood importers

  Which Incoterms 2020 rules suit which seafood shipment, where risk actually passes, and the three mistakes that appear most often on seafood contracts.

• Guide

  How to prepare a commercial seafood RFQ

  A field-by-field structure for a request for quotation that returns comparable offers instead of a conversation.

• Guide

  Norwegian seafood traceability: what you can actually ask for

  The documents and data points that exist behind a Norwegian consignment, what each one proves, and how to request them so they arrive with the goods.

• Ordliste

  Blokkfrosen

  Produkt fryst saman til ein fast blokk, som regel til ei fast blokkvekt.

• Ordliste

  Fangstsertifikat

  Eit offentleg dokument som dokumenterer at ein villfangst er teken lovleg, kravd etter IUU-reglane for innførs

• Ordliste

  Klase — CLST

  Ein krabbeseksjon med fleire bein festa til eit stykke av kroppsskalet.

• Ordliste

  Tal

  Talet på stykke i eit kilo eller ei oppgitt pakkevekt, brukt til å gradere skaldyr.

• Ordliste

  Dobbeltfrosen

  Fryst, tint for foredling, og fryst på nytt. Eit legitimt og vanleg produkt som må oppgivast.

• Ordliste

  FAO-fangstområde

  Det store FAO-fangstområdet ein villfangst kjem frå. Norske fangstar ligg i FAO 27, Nordaust-Atlanteren.

• Ordliste

  Filet — FLT

  Sida av fisken teken av skjelettet, med eller utan skinn og med oppgitt beinstatus.

• Ordliste

  Sjøfrosen — FAS

  Fryst om bord i fangstfartøyet, normalt innan få timar etter fangst.

• Ordliste

  Glasering

  Eit verjande islag lagt på frosent produkt for å avgrense uttørking og oksidasjon, uttrykt som prosent av brut

• Ordliste

  Sløyd med hovud — HOG

  Sløyd fisk med hovudet på. Standardpresentasjonen for eksport av fersk norsk laks og ørret.

• Ordliste

  Sløyd utan hovud — H&G / HG

  Sløyd fisk med hovudet fjerna. Standardpresentasjonen for frosen kvitfisk.

• Ordliste

  Incoterms

  ICC sine standard handelsvilkår som definerer kvar risiko og kostnad går over mellom seljar og kjøpar. Gjeldan

• Ordliste

  Individuelt hurtigfrosen — IQF

  Kvart stykke fryst for seg slik at stykka blir liggjande laust i staden for å danne ein blokk.

• Ordliste

  Mellomlagt

  Einskildstykke skilde med film eller papir slik at dei kan skiljast medan dei framleis er frosne.

• Ordliste

  J-kutt — J-cut

  Eit J-forma kutt bak hovudet som fjernar nakke og delar av buikflaket, brukt hovudsakleg på blåkveite.

• Ordliste

  Klippfisk

  Kvitfisk som er salta og deretter tørka. Skil seg frå saltfisk, som berre er våtsalta.

• Ordliste

  Loin — LOIN

  Den tjukke, jamne fremre delen av fileten, skoren til ei einsarta form og fri for tynn buik og spord.

• Ordliste

  Kjøtfylling

  Kor full av kjøt skalet til ein krabbe er, uttrykt i prosent, varierande med skalskiftesyklusen.

• Ordliste

  Netto utan glasering

  Vekta på produktet etter at glaseringa er fjerna — den faktiske mengda sjømat som blir seld.

• Ordliste

  Pilla — PND

  Skaldyr med skalet fjerna, seld som kjøt.

• Ordliste

  Porsjon — PORT

  Eit fastvektstykke skore frå ein filet eller loins til avtalt målvekt og toleranse.

• Ordliste

  Pre-rigor og post-rigor

  Om fisken blei filetert før eller etter at dødsstivheita sette inn.

• Ordliste

  Eingongsfrosen

  Fryst éin gong, frå ferskt råstoff, og aldri tint og fryst på nytt.

• Ordliste

  Flekt — SPLT

  Fisk opna flat langs ryggbeinet, grunnpresentasjonen for salting, tørking og klippfiskproduksjon.

• Ordliste

  Tørrfisk

  Kvitfisk, hovudsakleg torsk, lufttørka på hjell utan salt, deretter handgradert i handelsklassar.

• Ordliste

  Trim (A–E)

  Ein stige av filettrimmar for laks og ørret som skildrar kva bein, finnar, flak og hinner som er fjerna, frå T

• Ordliste

  Rund — WR

  Fisken akkurat som han blei fanga — ingenting fjerna. Hovud, innmat, finnar og spord er på.

Bla i heile katalogen