Rund WR
Heil tørka fisk, standardpresentasjonen.
- Tilgjengelege spesifikasjonar kan omfatte
-
- Lufttørka, usalta
- Tørka
- Gradering
- Lengdeband · Handelsklassar
TØRKA OG SALTA · NOREG
Tørrfisk
Gadus morhua
Tørrfisk blir levert kommersielt mot oppgitt handelsklasse og lengdeband. Sidan graderinga blir gjort for hand av ein kvalifisert vrakar, er klassen spesifikasjonen — ikkje ei skildring som «premium».
Be om tilbod Last ned spesifikasjon
- Foredla / kurert
- Lufttørka, usalta
- Tørka
- WR
- SPLT
- PCS
Opphav Noreg
Produksjon Foredla / kurert
Tilstand Lufttørka, usalta / Tørka
Kommersielle former WR · SPLT · PCS
Typisk storleik 30/40 cm – 60/80 cm
Pakking Avheng av produkt
Sertifiseringar FSSC 22000 · HACCP
Oversikt
Tørrfisk blir gradert for hand i ein lang stige av handelsklassar, og desse klassenamna — Ragno, Westre, Bremer, Hollender og undergruppene deira — ber meir informasjon enn noko adjektiv kan. Dei stammar frå dei historiske hanseatiske handelsrutene og er framleis arbeidsspråket i den italienske og vestafrikanske marknaden i dag. Ein spesifikasjon som seier «premium tørrfisk», seier ein vrakar ingenting. Ein spesifikasjon som namngir klassen, lengdebandet og tørkesesongen, seier alt.
Tørrfisk blir levert kommersielt mot oppgitt handelsklasse og lengdeband. Sidan graderinga blir gjort for hand av ein kvalifisert vrakar, er klassen spesifikasjonen — ikkje ei skildring som «premium».
Kommersielle former
Tilgjengelege produkt for ulike marknader og bruksområde. Rolla vår varierer med forma — kvart kort oppgir det.
Flekt SPLT
- Tilgjengelege spesifikasjonar kan omfatte
-
- Lufttørka, usalta
- Tørka
- Gradering
- Avheng av spesifikasjon
Bitar PCS
Skorne bitar og hovud er eigne handelsartiklar.
- Tilgjengelege spesifikasjonar kan omfatte
-
- Lufttørka, usalta
- Tørka
- Gradering
- Avheng av spesifikasjon
Storleiks- og vektgradering
Gradering er gruppert etter produktform. Der fleire system finst, blir dei haldne frå kvarandre — eit band frå éin stige er ikkje same forplikting som eit band frå ein annan.
Lengdeband
Lengd på den tørka fisken, målt etter konvensjonen i marknaden.
- 30/40 cm 12–16 in
- 40/50 cm 16–20 in
- 50/60 cm 20–24 in
- 60/80 cm 24–31 in
- Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band
Handelsklassar
Handtildelte kvalitetsklassar baserte på utsjånad, farge, aroma, skade og tørkeresultat. Meir enn tjue klassar er i bruk i handelen. Klassenamna stammar frå dei historiske hanseatiske marknadene. Stadfest alltid eksakt klasse og underklasse mot vrakinga for sesongen du kjøper.
- Ragno Toppgraden i den tradisjonelle stigen, med eigne undergrupper.
- Westre Ein klassefamilie med undergrupper som Westre Ancona og Westre Piccolo.
- Bremer Kalla opp etter Bremen-handelen; ei eiga kvalitetsgruppe.
- Hollender Kalla opp etter den nederlandske marknaden; ei eiga kvalitetsgruppe.
- Italia and further classes Fleire marknadsspesifikke klassar finst. Stadfest heile klasselista som gjeld for kontrakten din.
- Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band
Treng du ein annan storleik? Vi gir pris på ditt eige graderingssystem i staden for å tvinge fram eit førehandsvalt.
Be om ein bestemt storleikKutt- og foredlingsval
Vel eit steg for å sjå eigenskapane ein kjøpar festar i kontrakten for den forma.
Rund
Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.
- Handelsklasse Tørrfisk blir handgradert i handelsklassar. «Premium» er ikkje ein av dei — namngi klassen.
- Kvalitetsgrad
- Fuktkrav Fukt ved levering avgjer utvatningsutbytet.
- Tørkestad
- Tørkesesong
- Skadetoleranse
- Krav til produksjons- eller fangstdato
Flekt
Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.
- Beinstatus
- Tjukkleik
- Handelsklasse Tørrfisk blir handgradert i handelsklassar. «Premium» er ikkje ein av dei — namngi klassen.
- Fuktkrav Fukt ved levering avgjer utvatningsutbytet.
- Tørkestad
- Tørkesesong
- Skadetoleranse
Bitar
Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.
- Beinstatus
- Handelsklasse Tørrfisk blir handgradert i handelsklassar. «Premium» er ikkje ein av dei — namngi klassen.
- Fuktkrav Fukt ved levering avgjer utvatningsutbytet.
- Tørkestad
- Tørkesesong
- Skadetoleranse
Kvalitet og gradering
Kva fisken er, kva som er gjort med han, og kva du krev.
Fysisk kvalitet
- Handelsklasse
- Den styrande kvalitetsutsegna — namngi han i kontrakten
- Fuktinnhald
- Avgjer lagringseigenskapar og utvatningsutbyte; spesifisert per kontrakt
- Utsjånad og farge
- Vurdert av vrakaren som del av klassen
- Lukt
- Rein tørrfisklukt; framandlukt er ein klasseavgjerande feil
- Skadetoleranse
- Brot, rivnader og fugleskade blir graderte; toleranse oppgitt per klasse
- Mugg- og skadedyrkontroll
- Kontrollert gjennom lagerfukt og inspeksjon; oppgitt i mattryggleiksdokumentasjonen
Foredlingskvalitet
- Presentasjon
- Heil tørka fisk, flekt, eller skorne bitar
- Skinn og bein
- Med skinn og bein som standard for heil tørrfisk; utan skinn og bein er eigne foredla artiklar
Kjøpardefinerte toleransar
- Eigen kvalitetsspesifikasjon
- Vi gir pris på din eigen skriftlege spesifikasjon i staden for eit førehandsvalt.
- Feiltoleranse
- Oppgitt som prosent med vurderingsmetode ved framkomst.
- Nettovekttoleranse
- Avtalt skriftleg, med vektgrunnlaget namngjeve på ordre og faktura.
Den endelege spesifikasjonen er kontraktsfesta og produktavhengig, og blir avtalt skriftleg for kvar ordre.
Emballasje
Pakkeval avheng av produktform og marknad.
Rund WR
45–50 kg balle
Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.
25 kg kartong
Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.
Kartong — vekt avtalast
Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.
Flekt SPLT
45–50 kg balle
Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.
25 kg kartong
Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.
Kartong — vekt avtalast
Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.
Bitar PCS
45–50 kg balle
Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.
25 kg kartong
Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.
Kartong — vekt avtalast
Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.
| Ballar | 45–50 kg ballar |
|---|---|
| Kartongar | 25 kg kartongar |
| Vår pakking | Stadfesta ved ordre etter konvensjonen i mottakarmarknaden |
Kjølekjede
Å halde kvaliteten frå hav til marknad.
- Lagring
- Tørt, kjølig og godt ventilert. Fuktkontroll betyr meir enn temperatur for tørka produkt.
- Haldbarheit
- Oppgitt per artikkel; avhengig av fuktinnhald og lagringstilhøve
Haldbarheit er oppgitt per artikkel på spesifikasjonsarket. Sei kva minste attverande haldbarheit du treng ved levering, så stadfestar vi det mot partiet.
Opphav og produksjon
Frå norske farvatn.
- Råstoffopphav
- Norsk villfanga torsk, FAO 27
- Tørkestad
- Oppgitt per parti — tørkestad er eit kvalitetsrelevant faktum
- Tørkesesong
- Oppgitt per parti
Villfanga torsk, lufttørka på hjell utan salt. Tørkinga er klimaavhengig og sesongbasert.
Sesong
Tilgjenge varierer med område, kvote og sesong.
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- Høgsesong
- Normalt tilgjenge
- Lågare tilgjenge
Fisken blir hengd på hjell frå om lag februar, tørka gjennom våren av kald luft i staden for varme, teken ned tidleg på sommaren og modna før vraking. Tørkesesongen til eit parti er difor ein del av identiteten.
| januar | Lågare tilgjenge |
|---|---|
| februar | Normalt tilgjenge |
| mars | Høgsesong |
| april | Høgsesong |
| mai | Høgsesong |
| juni | Normalt tilgjenge |
| juli | Lågare tilgjenge |
| august | Lågare tilgjenge |
| september | Lågare tilgjenge |
| oktober | Lågare tilgjenge |
| november | Lågare tilgjenge |
| desember | Lågare tilgjenge |
Sertifiseringar
FSSC 22000
FSSC 22000 scheme, via an accredited certification body
Mattryggleiks- og kvalitetsstyring som dekkjer produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt på Fiskerstrand.
HACCP
Norwegian Food Safety Authority (Mattilsynet)
Godkjenning av anlegget på Fiskerstrand for produksjon av fisk og fiskerivarer, drifta under ein HACCP-basert mattryggleiksplan og eit reinhaldsprogram.
Handelsdokumentasjon
Klassifisering, eksportdokument og sporbarheit — tilgjengeleg eller kravd avhengig av marknad og sending.
| Vitskapleg namn | Gadus morhua |
|---|---|
| FAO Alpha-3-kode | COD |
HS 0305.51 | Torsk, tørka, salta eller ikkje, ikkje røykt |
CN-kodar er EU si åttesifra utviding av desse posisjonane og blir stadfesta per sending.
Helsesertifikat Mattilsynet — Utferda per sending mot mottakarmarknaden sin sertifikatmal.
Fangstsertifikat Fiskeridirektoratet — Kravd for villfanga produkt inn til EU og fleire andre marknader etter IUU-reglane.
IUU-dokumentasjon Eksportør / styresmakt — Foredlingserklæring eller fangstsertifikatkjede som dokumenterer lovleg opphav.
Produktspesifikasjon Brødr. Remø — Generert frå same data som denne nettstaden, med revisjonsnummer og dato.
Pakkliste Brødr. Remø — Lotnummer, kartongtal, netto- og bruttovekt per pall.
Opphavssertifikat Handelskammeret — Ofte kravd ved fortolling utanfor EØS.
Analyserapport Akkreditert laboratorium — Mikrobiologisk eller kjemisk analyse etter avtalt prøveplan.
Transportdokument (B/L, CMR, AWB) Transportør — Utferda av transportøren etter avtalt Incoterm.
- Partinummer
- Ankeret alt anna festar seg til.
- Produksjonsdato
- Oppgitt per parti.
- Fangstdato
- Oppgitt per parti.
- Anleggsnummer
- M343
- Fartøy
- Identifisert per parti der det finst.
Bruksområde for kjøpar
Kva format som typisk passar kva kjøparar.
Tradisjonsmarknad
Typisk: SPLT · WR · PCS
Storhushald
Typisk: PCS
Reeksport
Typisk: WR
Daglegvare
Typisk: PCS
Vidareforedling
Typisk: WR · SPLT
«Premium» er ingen tørrfiskgrad
Handelen har allereie eit presist vokabular for tørrfiskkvalitet, bygd over hundreår og brukt for hand, fisk for fisk. Å bruke eit marknadsføringsadjektiv i staden for eit klassenamn fjernar informasjon frå kontrakten. Namngi klassen, underklassen dersom marknaden din brukar ein, lengdebandet og tørkesesongen.
Spør om utvatningsutbyte
Tørrfisk blir kjøpt tørr og brukt våt. Fuktinnhaldet ved levering avgjer kor mykje ferdig produkt eit kilo blir. Dersom kalkylen din er avhengig av det, be om fukttalet for partiet og avtal korleis utbytet skal målast.
Innkjøp
Slik spesifiserer du tørrfisk
Åtte felt gjer ein førespurnad til noko ein handlar kan prise direkte.
- Produktform
- Storleik
- Tilstand
- Kutt
- Kvalitet
- Pakking
- Mengd
- Destinasjon
Tørrfisk
Rund
40/50 cm — Lengdeband
Foredla
45–50 kg balle
5,000 kg
CIF mottakarhamn
Storleikar, pakking og spesifikasjonar blir stadfesta ved ordrestadfesting.
Spesifiser din tørrfisk
Få eit skreddarsydd tilbod basert på dine eksakte krav.
Nærskylde artar
Andre artar frå same kategori.
Relevante kjøpsguidar
Praktiske guidar for innkjøpsteam.
Salskontakt
- Dagleg leiar
- Johnny Remø — info@remoas.com
- COO / Sal
- David Remø — info@remoas.com
- Telefon
- +47 70 19 87 90