Brødr. Remø Fiskerstrand · Norway
ENNO
Be om tilbod

HVITFISK · NOREG

Sei

Pollachius virens

Sei blir levert kommersielt som H&G, filet, loins og flekt, frosen eller salta.

Be om tilbod Last ned spesifikasjon

  • Villfanga
  • Fersk / kjølt
  • Frosen
  • H&G
  • FLT
  • LOIN
  • PORT
Sei, sløyd utan hovud
Opphav Noreg
Produksjon Villfanga
Tilstand Fersk / kjølt / Frosen
Kommersielle former H&G · FLT · LOIN · PORT
Typisk storleik 1–2 kg – 8+ kg
Pakking Avheng av produkt
Sertifiseringar FSSC 22000 · MSC CoC · HACCP

Oversikt

Sei er arbeidshesten i norsk kvitfisk: store volum, fast tekstur, mørkare kjøt enn torsk, og eit prisnivå som gjer han til standardvalet for industriell foredling, tyske røykeprogram og ein stor del av klippfiskproduksjonen. Fordi han blir kjøpt i volum, er skilnaden mellom éin graderingsstige og ein annan pengar, ikkje detaljar.

Sei blir levert kommersielt som H&G, filet, loins og flekt, frosen eller salta.

Kommersielle former

Tilgjengelege produkt for ulike marknader og bruksområde. Rolla vår varierer med forma — kvart kort oppgir det.

Sei, sløyd utan hovud

Sløyd utan hovud H&G

Tilgjengelege spesifikasjonar kan omfatte
  • Fersk / kjølt
  • Frosen
  • Salta
  • IQF
Gradering
H&G-gradering — fembandssystem · H&G-gradering — trebandssystem
Sjå storleikar Be om denne forma
Sei, flekt

Flekt SPLT

Grunnforma for salta sei og seiklippfisk.

Tilgjengelege spesifikasjonar kan omfatte
  • Fersk / kjølt
  • Frosen
  • Salta
  • IQF
Gradering
Avheng av spesifikasjon
Sjå storleikar Be om denne forma

Storleiks- og vektgradering

Gradering er gruppert etter produktform. Der fleire system finst, blir dei haldne frå kvarandre — eit band frå éin stige er ikkje same forplikting som eit band frå ein annan.

H&G-gradering — fembandssystem

Bruttovekt av sløyd og hovudkappa fisk.

  • 1–2 kg
  • 2–4 kg
  • 4–6 kg
  • 6–8 kg
  • 8+ kg
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

H&G-gradering — trebandssystem

Bruttovekt av sløyd og hovudkappa fisk. Ein alternativ stige. Dei to systema er ikkje utbytbare.

  • 1–2.5 kg
  • 2.5–4 kg
  • 4+ kg
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Filetstorleikar

Vekt per filet, utan glasering om ikkje anna er oppgitt.

  • 200–400 g
  • 400–600 g
  • 600–900 g
  • 1 kg+
  • 1.5 kg+
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Loinstorleikar

Vekt per loinstykke.

  • 200–400 g
  • 400–800 g
  • 800 g+
  • 1 kg+
  • Exact buyer specification Vi gir pris på ditt eige band i staden for eit førehandsvalt.
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Treng du ein annan storleik? Vi gir pris på ditt eige graderingssystem i staden for å tvinge fram eit førehandsvalt.

Be om ein bestemt storleik

Kutt- og foredlingsval

Vel eit steg for å sjå eigenskapane ein kjøpar festar i kontrakten for den forma.

Sløyd utan hovud

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Presentasjon Ein J-kutta fisk veg mindre enn same fisk som H&G, så vektbanda kan ikkje bytast om.
  • Nakke og krage
  • Fangstmetode
  • Frysehistorikk Følgjer aldri av ein trimbokstav eller ein grad. Oppgi det.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon
  • Krav til produksjons- eller fangstdato

Spesifiser dette kuttet

Filet

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Filettrim
  • Mørkt muskellag Den viktigaste visuelle kvalitetsvariabelen i sei.
  • Skinn
  • Beinrad
  • Beinstatus
  • Frysehistorikk Følgjer aldri av ein trimbokstav eller ein grad. Oppgi det.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Loin / rygg

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Filettrim
  • Mørkt muskellag Den viktigaste visuelle kvalitetsvariabelen i sei.
  • Skinn
  • Beinstatus
  • Frysehistorikk Følgjer aldri av ein trimbokstav eller ein grad. Oppgi det.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Porsjon

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Mørkt muskellag Den viktigaste visuelle kvalitetsvariabelen i sei.
  • Skinn
  • Beinstatus
  • Målvekt per porsjon
  • Vekttoleranse
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Flekt

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Skinn
  • Beinstatus
  • Tjukkleik

Spesifiser dette kuttet

Kvalitet og gradering

Kva fisken er, kva som er gjort med han, og kva du krev.

Fysisk kvalitet

Fangstmetode
Trål, not, snurrevad eller garn
Farge og bløgging
Rask bløgging ved fangst er den einskildfaktoren som mest påverkar filetfargen i sei

Foredlingskvalitet

Skinn
Med skinn, utan skinn, eller djupskinna for å fjerne det mørke laget
Mørkt muskellag
Spesifiser toleranse — det er den viktigaste visuelle kvalitetsvariabelen i sei
Bein og beinrad
Oppgi begge separat
Glasering
Prosent avtalt skriftleg; oppgi netto utan glasering

Kjøpardefinerte toleransar

Eigen kvalitetsspesifikasjon
Vi gir pris på din eigen skriftlege spesifikasjon i staden for eit førehandsvalt.
Feiltoleranse
Oppgitt som prosent med vurderingsmetode ved framkomst.
Nettovekttoleranse
Avtalt skriftleg, med vektgrunnlaget namngjeve på ordre og faktura.

Den endelege spesifikasjonen er kontraktsfesta og produktavhengig, og blir avtalt skriftleg for kvar ordre.

Emballasje

Pakkeval avheng av produktform og marknad.

Sløyd utan hovud H&G

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

IQF i posar

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Frosen blokk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Filet FLT

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

IQF i posar

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Frosen blokk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Loin / rygg LOIN

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

IQF i posar

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Frosen blokk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Porsjon PORT

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

IQF i posar

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Frosen blokk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Flekt SPLT

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

IQF i posar

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Frosen blokk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Pakking Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallebygg og merking blir stadfesta ved ordre.
Frosen filet Kartongar avtalt ved ordre; oppgi IQF eller mellomlagt
Salta flekt Pakka etter konvensjonen i mottakarmarknaden; stadfest ved ordre

Kjølekjede

Å halde kvaliteten frå hav til marknad.

Fersk / kjølt

0 °C til +2 °C, på is

Is og temperaturkontrollert transport.

Fersk lagring
0 °C til +2 °C, på is
Salta lagring
Kjølt, typisk 0 °C til +4 °C — stadfest per artikkel

Frosen

−18 °C eller kaldare

Frysemetode, frysehistorikk og glasering blir oppgitt per parti.

Frosen lagring
−18 °C eller kaldare

Haldbarheit er oppgitt per artikkel på spesifikasjonsarket. Sei kva minste attverande haldbarheit du treng ved levering, så stadfestar vi det mot partiet.

Opphav og produksjon

Frå norske farvatn.

Ein norsk kystfiskebåt fortøygd ved eit kailager
FAO-fangstområde
FAO 27 — Nordaust-Atlanteren
Fangstdato
Oppgitt per parti

Villfanga i Nordaust-Atlanteren. Ein av dei norske kvitfiskartane med størst volum.

Slik fungerer sporbarheita

Sesong

Tilgjenge varierer med område, kvote og sesong.

  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
  • Høgsesong
  • Normalt tilgjenge
  • Lågare tilgjenge

Landa heile året med regionale toppar. Tilgjenget på store gradar varierer meir enn totalvolumet.

Sertifiseringar

FSSC 22000

FSSC 22000 scheme, via an accredited certification body

Mattryggleiks- og kvalitetsstyring som dekkjer produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt på Fiskerstrand.

Nummer
NO-600617
Gjeld for
Produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt ved anlegget på Fiskerstrand.

Verkeområde og gyldigheit

MSC CoC

Marine Stewardship Council, via an accredited certification body

Foredling, pakking, lagring og handel med MSC-sertifiserte fiskeprodukt.

Nummer
MSC-C-58348
Gjeld for
MSC-sertifiserte fiskeriprodukt, mellom anna tørrfiskartikkelen vår utan skinn og bein.

Verkeområde og gyldigheit

HACCP

Norwegian Food Safety Authority (Mattilsynet)

Godkjenning av anlegget på Fiskerstrand for produksjon av fisk og fiskerivarer, drifta under ein HACCP-basert mattryggleiksplan og eit reinhaldsprogram.

Nummer
M343
Gjeld for
All produksjon ved anlegget på Fiskerstrand, godkjenningsnummer M343.

Verkeområde og gyldigheit

Handelsdokumentasjon

Klassifisering, eksportdokument og sporbarheit — tilgjengeleg eller kravd avhengig av marknad og sending.

Klassifisering etter produktform Sekssifra HS-posisjonar. Éin kode dekkjer ikkje alle former, og tollsatsen følgjer den nasjonale tolltarifflinja i mottakarlandet, ikkje posisjonen — stadfest med tollagenten din.
Vitskapleg namn Pollachius virens
FAO Alpha-3-kodePOK
HS 0302.53 Fersk eller kjølt, heil
HS 0303.65 Frosen, heil
HS 0304.73 Frosen filet
HS 0305.62 Salta eller i saltlake

CN-kodar er EU si åttesifra utviding av desse posisjonane og blir stadfesta per sending.

Helsesertifikat Mattilsynet — Utferda per sending mot mottakarmarknaden sin sertifikatmal.
Fangstsertifikat Fiskeridirektoratet — Kravd for villfanga produkt inn til EU og fleire andre marknader etter IUU-reglane.
IUU-dokumentasjon Eksportør / styresmakt — Foredlingserklæring eller fangstsertifikatkjede som dokumenterer lovleg opphav.
Produktspesifikasjon Brødr. Remø — Generert frå same data som denne nettstaden, med revisjonsnummer og dato.
Pakkliste Brødr. Remø — Lotnummer, kartongtal, netto- og bruttovekt per pall.
MSC Chain of Custody-dokumentasjon Marine Stewardship Council — Gjeld berre parti selde som MSC-sertifiserte og fakturerte med sertifikatkoden.
Transportdokument (B/L, CMR, AWB) Transportør — Utferda av transportøren etter avtalt Incoterm.
Partinummer
Ankeret alt anna festar seg til.
Produksjonsdato
Oppgitt per parti.
Fangstdato
Oppgitt per parti.
Anleggsnummer
M343
Fartøy
Identifisert per parti der det finst.

Full forklaring av sporbarheit

Bruksområde for kjøpar

Kva format som typisk passar kva kjøparar.

Industri

Typisk: H&G · FLT · SPLT

Vidareforedling

Typisk: H&G · FLT · SPLT

Storhushald

Typisk: PORT · LOIN · FLT

Røyking

Typisk: FLT · H&G

Salting og graving

Typisk: SPLT · H&G

Tradisjonsmarknad

Typisk: SPLT · H&G

Reeksport

Typisk: H&G · FLT

Spesifiser det mørke laget

Sei har eit mørkt muskellag under skinnet. Kor mykje av det som blir fjerna, er eit foredlingsval med direkte kostnad, og «utan skinn» åleine avgjer det ikkje. Treng du ein lys filet til ein daglegvarepakke, be om djupskinna produkt og avtal toleransen.

Innkjøp

Slik spesifiserer du sei

Åtte felt gjer ein førespurnad til noko ein handlar kan prise direkte.

  • Produktform
  • Storleik
  • Tilstand
  • Kutt
  • Kvalitet
  • Pakking
  • Mengd
  • Destinasjon

Sei
Sløyd utan hovud
2–4 kg — H&G-gradering — fembandssystem
Foredla
Bulkkartong
5,000 kg
CIF mottakarhamn

Bygg denne spesifikasjonen

Storleikar, pakking og spesifikasjonar blir stadfesta ved ordrestadfesting.

Spesifiser din sei

Få eit skreddarsydd tilbod basert på dine eksakte krav.

Går vidare til heile skjemaet med desse vala — kuttdetaljar, kvalitet og dokumentasjon kjem etterpå.

Kommersielle former Be om tilbod