Kapasitet
Moderne foredling og lang praksis. Vi foredlar laks, ørret, kvitfisk og kurerte produkt etter spesifikasjonen du bestiller mot, med partisporing og pakking sett opp per program.
Kapasiteten vår
Kva vi kan gjere med eit råstoff, og kva det tyder for spesifikasjonen du kan bestille mot.
Kaldrøyking har gått på Fiskerstrand sidan 1985, og omnane og modningsrommet blei bygde om i 2015. Laks og ørret blir røykte som heile sider og ferdigstilte som sider, slicet produkt eller sashimikutt. Varmrøykte og krydra liner går på same staden. Verken injisering eller kunstige tilsetjingar blir brukte i produksjonen.
Gravet laks blir kurert med salt og sukker i staden for røykt, noko som gir ei anna haldbarheit — 32 dagar kjølt mot 42 for dei røykte artiklane våre. Marinerte liner, òg chili og sesam, går ved sida av.
Filetkapasiteten blei bygd mellom 2000 og 2002. Laks og ørret blir filetert til det trimmet du spesifiserer, med buikdjupn, spordhandsaming og beinradstatus avtalt før produksjon i staden for teke for gitt ut frå trimbokstaven. Porsjonering går til faste målvekter med avtalt toleranse og kuttposisjon.
Klippfisk blir vatna ut under kontrollerte tilhøve og pakka som gryteklare bitar. Det flyttar utvatningssteget — vatnet, karkapasiteten og variasjonen — bort frå staden til kjøparen.
Vakuumpakking på 500 g og 0,8–1,2 kg, kassar med 10 × om lag 1 kg, 5 kg kartongar for torskeloins og klippfisk, og 1,5 kg spann for reker i lake. Private label-format blir sette opp per program.
Prosessen vår
Eit kontrollert steg i kvart stadium, slik at partiet som kjem fram kan avstemmast mot det som blei bestilt.
Laks, ørret, kvitfisk, pelagiske artar og skaldyr tekne imot på Fiskerstrand.
Filetering, trimming, porsjonering, røyking, graving, marinering eller utvatning etter spesifikasjonen din.
Ein HACCP-basert plan under godkjenning M343, med vektkontroll og partisporing.
Vakuum-, kasse-, kartong- og spannformat, med private label-format sette opp per program.
Helsesertifikat, fangstsertifikat, opphavssertifikat og analyserapportar, bestilte ved ordre.
Pakkealternativ
Formata vi pakkar i, òg private label-program for daglegvare, storhushald og vidareforedling.
500 g og 0,8–1,2 kg
10 × om lag 1 kg
5 kg for torskeloins og klippfisk
Palleterte for sending
Inne i anlegget
Eitt anlegg i Fiskerstrandvegen 168, ein halvtime frå Ålesund, drive under godkjenning M343.
Kvalitet og mattryggleik
Sertifisering og godkjenning som dekkjer produksjon, pakking og sporbarheit på Fiskerstrand. Kvart sertifikat er publisert med verkeområde og gyldigheit.
FSSC 22000 scheme, via an accredited certification body
Mattryggleiks- og kvalitetsstyring som dekkjer produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt på Fiskerstrand.
Marine Stewardship Council, via an accredited certification body
Foredling, pakking, lagring og handel med MSC-sertifiserte fiskeprodukt.
Aquaculture Stewardship Council, via an accredited certification body
Handtering og foredling av ASC-sertifisert oppdrettssjømat med segregering og sporbarheit.
Norwegian Food Safety Authority (Mattilsynet)
Godkjenning av anlegget på Fiskerstrand for produksjon av fisk og fiskerivarer, drifta under ein HACCP-basert mattryggleiksplan og eit reinhaldsprogram.
Innkjøp
Fortel oss art, form, storleik, pakking, mengd og destinasjon. Jo meir detaljar du gir, desto nærare kan første svar vere eit kommersielt brukbart tilbod.
Eller send e-post til info@remoas.com · +47 70 19 87 90