Brødr. Remø Fiskerstrand · Norway
ENNO
Be om tilbod

TØRKA OG SALTA · NOREG

Saltfisk og klippfisk

Gadus morhua

Ferdig utvatna, gryteklar klippfisk er ein av våre eigne artiklar, produsert og pakka på Fiskerstrand. Våtsalta og tørka format som flekt, filet, loins og porsjon blir leverte kommersielt.

Be om tilbod Last ned spesifikasjon

  • Foredla / kurert
  • Våtsalta
  • Salta og tørka
  • SPLT
  • FLT
  • LOIN
  • PCS
Saltfisk og klippfisk
Opphav Noreg
Produksjon Foredla / kurert
Tilstand Våtsalta / Salta og tørka
Kommersielle former SPLT · FLT · LOIN · PCS
Typisk storleik 1–2 kg – 5 kg+
Pakking Avheng av produkt
Sertifiseringar FSSC 22000 · MSC CoC · HACCP

Oversikt

Saltfisk, klippfisk og ferdig utvatna produkt er tre ulike ting, og å slå dei saman i éi skildring er den vanlegaste kjelda til forvirring i denne kategorien. Saltfisk er våtsalta. Klippfisk er salta og deretter tørka. Ferdig utvatna produkt har alt fått salta trekt ut og blir seld gryteklar. Dei skil seg i vektgrunnlag, lagring, haldbarheit og i kva kjøparen må gjere før servering. Kvar av dei er spesifisert separat nedanfor.

Ferdig utvatna, gryteklar klippfisk er ein av våre eigne artiklar, produsert og pakka på Fiskerstrand. Våtsalta og tørka format som flekt, filet, loins og porsjon blir leverte kommersielt.

Kommersielle former

Tilgjengelege produkt for ulike marknader og bruksområde. Rolla vår varierer med forma — kvart kort oppgir det.

Saltfisk og klippfisk, flekt

Flekt SPLT

Den klassiske kurerte presentasjonen.

Tilgjengelege spesifikasjonar kan omfatte
  • Våtsalta
  • Salta og tørka
  • Ferdig utvatna
  • Frosen
Gradering
Storleiksband, flekt fisk
Sjå storleikar Be om denne forma
Saltfisk og klippfisk, loin / rygg

Loin / rygg LOIN

Tilgjengelege spesifikasjonar kan omfatte
  • Våtsalta
  • Salta og tørka
  • Ferdig utvatna
  • Frosen
Gradering
Avheng av spesifikasjon
Sjå storleikar Be om denne forma
Saltfisk og klippfisk, bitar

Bitar PCS

Ferdig utvatna grytebitar, vår eigen artikkel.

Tilgjengelege spesifikasjonar kan omfatte
  • Våtsalta
  • Salta og tørka
  • Ferdig utvatna
  • Frosen
Gradering
Format, ferdig utvatna bitar
Sjå spesifikasjonar Be om denne forma

Spesifikasjonar

Storleiks- og vektgradering

Gradering er gruppert etter produktform. Der fleire system finst, blir dei haldne frå kvarandre — eit band frå éin stige er ikkje same forplikting som eit band frå ein annan.

Storleiksband, flekt fisk

Vekt per flekt fisk i kurert tilstand. Oppgi om vekta er våtsalta eller tørka.

  • 1–2 kg 2.2–4.4 lb
  • 2–3 kg 4.4–6.6 lb
  • 3–5 kg 6.6–11.0 lb
  • 5 kg+ 11.0 lb+
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Format, ferdig utvatna bitar

Kuttstorleik på den utvatna grytebiten.

  • ≈8 × 8 × 6 cm pieces Grytebitar utan skinn og bein, utvatna og klare til bruk.
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Treng du ein annan storleik? Vi gir pris på ditt eige graderingssystem i staden for å tvinge fram eit førehandsvalt.

Be om ein bestemt storleik

Kutt- og foredlingsval

Vel eit steg for å sjå eigenskapane ein kjøpar festar i kontrakten for den forma.

Flekt

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Skinn
  • Beinstatus
  • Tjukkleik
  • Saltinnhald
  • Fuktkrav Fukt ved levering avgjer utvatningsutbytet.
  • Kur og modning
  • Kvitleik og utsjånad Eit primært kjøpskriterium i dei iberiske og latinamerikanske marknadene.

Spesifiser dette kuttet

Filet

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Skinn
  • Beinstatus
  • Tjukkleik
  • Saltinnhald
  • Fuktkrav Fukt ved levering avgjer utvatningsutbytet.
  • Kur og modning
  • Kvitleik og utsjånad Eit primært kjøpskriterium i dei iberiske og latinamerikanske marknadene.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Loin / rygg

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Skinn
  • Beinstatus
  • Tjukkleik
  • Saltinnhald
  • Fuktkrav Fukt ved levering avgjer utvatningsutbytet.
  • Kur og modning
  • Kvitleik og utsjånad Eit primært kjøpskriterium i dei iberiske og latinamerikanske marknadene.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Bitar

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Skinn
  • Beinstatus
  • Tjukkleik
  • Saltinnhald
  • Fuktkrav Fukt ved levering avgjer utvatningsutbytet.
  • Kur og modning
  • Kvitleik og utsjånad Eit primært kjøpskriterium i dei iberiske og latinamerikanske marknadene.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Porsjon

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Skinn
  • Beinstatus
  • Tjukkleik
  • Målvekt per porsjon
  • Vekttoleranse
  • Saltinnhald
  • Fuktkrav Fukt ved levering avgjer utvatningsutbytet.
  • Kur og modning
  • Kvitleik og utsjånad Eit primært kjøpskriterium i dei iberiske og latinamerikanske marknadene.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Kvalitet og gradering

Kva fisken er, kva som er gjort med han, og kva du krev.

Fysisk kvalitet

Saltprosent
Oppgitt per artikkel. Vår ferdig utvatna artikkel er oppgitt med 4,0 g salt per 100 g.
Fuktprosent
Styrer vektgrunnlaget og haldbarheita til det tørka produktet; spesifisert per kontrakt
Kur og modning
Kurtid og modning er kvalitetsavgjerande og blir oppgitt per artikkel
Kvitleik og utsjånad
Eit primært kjøpskriterium i dei iberiske og latinamerikanske marknadene

Foredlingskvalitet

Kutt
Flekt, filet, loins, porsjon eller grytebitar
Beinstatus
Med eller utan bein — oppgi separat frå skinn
Skinn
Med eller utan skinn
Tjukkleik
Relevant for loins- og porsjonskutt og for utvatningstid

Kjøpardefinerte toleransar

Eigen kvalitetsspesifikasjon
Vi gir pris på din eigen skriftlege spesifikasjon i staden for eit førehandsvalt.
Feiltoleranse
Oppgitt som prosent med vurderingsmetode ved framkomst.
Nettovekttoleranse
Avtalt skriftleg, med vektgrunnlaget namngjeve på ordre og faktura.

Den endelege spesifikasjonen er kontraktsfesta og produktavhengig, og blir avtalt skriftleg for kvar ordre.

Emballasje

Pakkeval avheng av produktform og marknad.

Flekt SPLT

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Kartong — vekt avtalast

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Filet FLT

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Kartong — vekt avtalast

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Loin / rygg LOIN

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Kartong — vekt avtalast

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bitar PCS

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Kartong — vekt avtalast

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Porsjon PORT

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Kartong — vekt avtalast

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Pakking Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallebygg og merking blir stadfesta ved ordre.
Vår ferdig utvatna artikkel 5 kg kartong, frosen
Våtsalta og tørka Pakka etter konvensjonen i mottakarmarknaden; stadfesta ved ordre

Kjølekjede

Å halde kvaliteten frå hav til marknad.

Fersk / kjølt

Is og temperaturkontrollert transport.

Lagring, våtsalta
Kjølt; temperatur oppgitt per artikkel
Lagring, tørka klippfisk
Kjølig og tørt, eller kjølt avhengig av fuktinnhald

Frosen

−18 °C til −30 °C

Frysemetode, frysehistorikk og glasering blir oppgitt per parti.

Vår ferdig utvatna artikkel — lagring
−18 °C til −30 °C
Vår ferdig utvatna artikkel — haldbarheit
365 dagar totalt; minimum 215 dagar att ved levering til sluttbrukar

Haldbarheit er oppgitt per artikkel på spesifikasjonsarket. Sei kva minste attverande haldbarheit du treng ved levering, så stadfestar vi det mot partiet.

Opphav og produksjon

Frå norske farvatn.

Ein norsk kystfiskebåt fortøygd ved eit kailager
Opphavsland
Noreg
Råstoff
Villfanga kvitfisk, FAO 27 — art oppgitt per artikkel
Produksjonsdato
Oppgitt per parti

Villfanga kvitfisk, flekt og kurert med salt. Klippfisk er salta og deretter tørka; saltfisk er berre våtsalta.

Slik fungerer sporbarheita

Sesong

Tilgjenge varierer med område, kvote og sesong.

  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
  • Høgsesong
  • Normalt tilgjenge
  • Lågare tilgjenge

Kureringa følgjer landingsmønsteret for kvitfisk, så den største produksjonen går frå vinter- og vårsesongen. Kurert produkt held seg på lager, så tilgjenget er ikkje avgrensa til kureringssesongen — spør om noverande tilgjenge.

Sertifiseringar

FSSC 22000

FSSC 22000 scheme, via an accredited certification body

Mattryggleiks- og kvalitetsstyring som dekkjer produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt på Fiskerstrand.

Nummer
NO-600617
Gjeld for
Produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt ved anlegget på Fiskerstrand.

Verkeområde og gyldigheit

MSC CoC

Marine Stewardship Council, via an accredited certification body

Foredling, pakking, lagring og handel med MSC-sertifiserte fiskeprodukt.

Nummer
MSC-C-58348
Gjeld for
MSC-sertifiserte fiskeriprodukt, mellom anna tørrfiskartikkelen vår utan skinn og bein.

Verkeområde og gyldigheit

HACCP

Norwegian Food Safety Authority (Mattilsynet)

Godkjenning av anlegget på Fiskerstrand for produksjon av fisk og fiskerivarer, drifta under ein HACCP-basert mattryggleiksplan og eit reinhaldsprogram.

Nummer
M343
Gjeld for
All produksjon ved anlegget på Fiskerstrand, godkjenningsnummer M343.

Verkeområde og gyldigheit

Handelsdokumentasjon

Klassifisering, eksportdokument og sporbarheit — tilgjengeleg eller kravd avhengig av marknad og sending.

Klassifisering etter produktform Sekssifra HS-posisjonar. Éin kode dekkjer ikkje alle former, og tollsatsen følgjer den nasjonale tolltarifflinja i mottakarlandet, ikkje posisjonen — stadfest med tollagenten din.
Vitskapleg namn Gadus morhua
FAO Alpha-3-kodeCOD
HS 0305.62 Torsk, salta eller i saltlake, ikkje tørka eller røykt
HS 0305.51 Torsk, tørka, salta eller ikkje, ikkje røykt
HS 0305.32 Filet av torskefisk, tørka, salta eller i saltlake, ikkje røykt

CN-kodar er EU si åttesifra utviding av desse posisjonane og blir stadfesta per sending.

Helsesertifikat Mattilsynet — Utferda per sending mot mottakarmarknaden sin sertifikatmal.
Fangstsertifikat Fiskeridirektoratet — Kravd for villfanga produkt inn til EU og fleire andre marknader etter IUU-reglane.
IUU-dokumentasjon Eksportør / styresmakt — Foredlingserklæring eller fangstsertifikatkjede som dokumenterer lovleg opphav.
Produktspesifikasjon Brødr. Remø — Generert frå same data som denne nettstaden, med revisjonsnummer og dato.
Pakkliste Brødr. Remø — Lotnummer, kartongtal, netto- og bruttovekt per pall.
Opphavssertifikat Handelskammeret — Ofte kravd ved fortolling utanfor EØS.
Analyserapport Akkreditert laboratorium — Mikrobiologisk eller kjemisk analyse etter avtalt prøveplan.
Transportdokument (B/L, CMR, AWB) Transportør — Utferda av transportøren etter avtalt Incoterm.
Partinummer
Ankeret alt anna festar seg til.
Produksjonsdato
Oppgitt per parti.
Fangstdato
Oppgitt per parti.
Anleggsnummer
M343
Fartøy
Identifisert per parti der det finst.

Full forklaring av sporbarheit

Bruksområde for kjøpar

Kva format som typisk passar kva kjøparar.

Tradisjonsmarknad

Typisk: SPLT · PCS

Storhushald

Typisk: PORT · LOIN · FLT · PCS

Daglegvare

Typisk: PORT · FLT · LOIN · PCS

HORECA

Typisk: LOIN · PORT

Reeksport

Typisk: FLT

Industri

Typisk: FLT · SPLT

Tre produkt, tre vektgrunnlag

Eit kilo våtsalta flekt fisk, eit kilo tørka klippfisk og eit kilo ferdig utvatna bitar representerer svært ulike mengder ferdig mat. Samanlikn tilbod på same grunnlag, og oppgi i bestillinga kva av dei tre du kjøper.

Utvatning er eit foredlingssteg du anten kjøper eller gjer sjølv

Å kjøpe ferdig utvatna produkt flyttar arbeid, vassbruk og tid bort frå din eigen stad. Å kjøpe tørka klippfisk held det arbeidet hos deg og gir deg kontroll over sluttsaltnivået. Ingen av delane er betre; det er ulike kommersielle val og bør prisast deretter.

Innkjøp

Slik spesifiserer du saltfisk og klippfisk

Åtte felt gjer ein førespurnad til noko ein handlar kan prise direkte.

  • Produktform
  • Storleik
  • Tilstand
  • Kutt
  • Kvalitet
  • Pakking
  • Mengd
  • Destinasjon

Saltfisk og klippfisk
Flekt
2–3 kg
Foredla
5 kg kartong
5,000 kg
CIF mottakarhamn

Bygg denne spesifikasjonen

Storleikar, pakking og spesifikasjonar blir stadfesta ved ordrestadfesting.

Spesifiser din saltfisk og klippfisk

Få eit skreddarsydd tilbod basert på dine eksakte krav.

Går vidare til heile skjemaet med desse vala — kuttdetaljar, kvalitet og dokumentasjon kjem etterpå.

Kommersielle former Be om tilbod