Brødr. Remø Fiskerstrand · Norway
ENNO
Be om tilbod

HVITFISK · NOREG

Hyse

Melanogrammus aeglefinus

Hyse blir levert kommersielt som H&G, filet og loins.

Be om tilbod Last ned spesifikasjon

  • Villfanga
  • Fersk / kjølt
  • Frosen
  • H&G
  • FLT
  • LOIN
  • PORT
Hyse, sløyd utan hovud
Opphav Noreg
Produksjon Villfanga
Tilstand Fersk / kjølt / Frosen
Kommersielle former H&G · FLT · LOIN · PORT
Typisk storleik 0.5–1 kg – 2–3 kg
Pakking Avheng av produkt
Sertifiseringar FSSC 22000 · MSC CoC · HACCP

Oversikt

Hyse er ein mjukare fisk med finare flak enn torsk, og toler ikkje hardhendt handsaming på same måten. Kjøparar som køyrer han gjennom ei panerings- eller batterline bryr seg langt meir om jamn filettjukkleik enn om storleiksbandet i overskrifta, og kjøparar som røykjer, bryr seg om skinnkvalitet. Begge delar er spesifisert nedanfor i staden for å bli overlatne til føresetnader.

Hyse blir levert kommersielt som H&G, filet og loins.

Kommersielle former

Tilgjengelege produkt for ulike marknader og bruksområde. Rolla vår varierer med forma — kvart kort oppgir det.

Hyse, sløyd utan hovud

Sløyd utan hovud H&G

Tilgjengelege spesifikasjonar kan omfatte
  • Fersk / kjølt
  • Frosen
  • IQF
  • Røykt
Gradering
H&G-gradering — firebandssystem · H&G-gradering — samanslått system
Sjå storleikar Be om denne forma

Storleiks- og vektgradering

Gradering er gruppert etter produktform. Der fleire system finst, blir dei haldne frå kvarandre — eit band frå éin stige er ikkje same forplikting som eit band frå ein annan.

H&G-gradering — firebandssystem

Bruttovekt av sløyd og hovudkappa fisk.

  • 0.5–1 kg 1.1–2.2 lb
  • 1–1.5 kg 2.2–3.3 lb
  • 1.5–2 kg 3.3–4.4 lb
  • 2–3 kg 4.4–6.6 lb
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

H&G-gradering — samanslått system

Bruttovekt av sløyd og hovudkappa fisk. Ein grovare stige brukt av somme leverandørar. Namngi systemet ordren din graderer etter.

  • 0.5–1 kg
  • 1–2 kg
  • 2+ kg
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Filetstorleikar

Vekt per filet, utan glasering om ikkje anna er oppgitt.

  • 100–200 g
  • 200–400 g
  • 400–600 g
  • 600 g+
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Loinsspesifikasjon

Vekt per loinstykke. Eksakte kontraktsband er vanlege i staden for desse.

  • 200 g+
  • 400 g+
  • Exact buyer specification Vi gir pris på ditt eige band i staden for å tvinge fram eit førehandsvalt.
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Treng du ein annan storleik? Vi gir pris på ditt eige graderingssystem i staden for å tvinge fram eit førehandsvalt.

Be om ein bestemt storleik

Kutt- og foredlingsval

Vel eit steg for å sjå eigenskapane ein kjøpar festar i kontrakten for den forma.

Sløyd utan hovud

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Presentasjon Ein J-kutta fisk veg mindre enn same fisk som H&G, så vektbanda kan ikkje bytast om.
  • Nakke og krage
  • Fangstmetode
  • Frysehistorikk Følgjer aldri av ein trimbokstav eller ein grad. Oppgi det.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon
  • Krav til produksjons- eller fangstdato

Spesifiser dette kuttet

Filet

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Filettrim
  • Skinn
  • Beinrad
  • Beinstatus
  • Tjukkleik
  • Frysehistorikk Følgjer aldri av ein trimbokstav eller ein grad. Oppgi det.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Loin / rygg

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Filettrim
  • Skinn
  • Beinstatus
  • Frysehistorikk Følgjer aldri av ein trimbokstav eller ein grad. Oppgi det.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Porsjon

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Skinn
  • Beinstatus
  • Målvekt per porsjon
  • Vekttoleranse
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Kvalitet og gradering

Kva fisken er, kva som er gjort med han, og kva du krev.

Fysisk kvalitet

Fangstmetode
Line, snurrevad eller trål — påverkar bløggskade og filetintegritet
Jamn filettjukkleik
Spesifiser dersom du køyrer panerings- eller porsjoneringsline

Foredlingskvalitet

Skinn
Med eller utan skinn — hyseskinn blir ofte behalde for identifikasjon
Bein
Med eller utan bein
Beinrad
I eller ute — oppgi separat frå «beinfri»
Presentasjon
IQF eller mellomlagt; laust eller lagvis pakka

Kjøpardefinerte toleransar

Eigen kvalitetsspesifikasjon
Vi gir pris på din eigen skriftlege spesifikasjon i staden for eit førehandsvalt.
Feiltoleranse
Oppgitt som prosent med vurderingsmetode ved framkomst.
Nettovekttoleranse
Avtalt skriftleg, med vektgrunnlaget namngjeve på ordre og faktura.

Den endelege spesifikasjonen er kontraktsfesta og produktavhengig, og blir avtalt skriftleg for kvar ordre.

Emballasje

Pakkeval avheng av produktform og marknad.

Sløyd utan hovud H&G

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

IQF i posar

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Frosen blokk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Filet FLT

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

IQF i posar

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Frosen blokk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Loin / rygg LOIN

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

IQF i posar

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Frosen blokk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Porsjon PORT

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

IQF i posar

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Frosen blokk

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

5 kg kartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Pakking Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallebygg og merking blir stadfesta ved ordre.
Frosen filet Kartongar avtalt ved ordre; oppgi IQF eller mellomlagt og nettogrunnlag utan glasering
Frosen H&G Bulkkartongar, vekt per kartong avtalt ved ordre

Kjølekjede

Å halde kvaliteten frå hav til marknad.

Fersk / kjølt

0 °C til +2 °C, på is

Is og temperaturkontrollert transport.

Fersk lagring
0 °C til +2 °C, på is

Frosen

−18 °C eller kaldare

Frysemetode, frysehistorikk og glasering blir oppgitt per parti.

Frosen lagring
−18 °C eller kaldare
Haldbarheit
Oppgitt per artikkel på spesifikasjonsarket

Haldbarheit er oppgitt per artikkel på spesifikasjonsarket. Sei kva minste attverande haldbarheit du treng ved levering, så stadfestar vi det mot partiet.

Opphav og produksjon

Frå norske farvatn.

Ein norsk kystfiskebåt fortøygd ved eit kailager
FAO-fangstområde
FAO 27 — Nordaust-Atlanteren
Fangstdato
Oppgitt per parti

Villfanga i Nordaust-Atlanteren, i stor grad saman med torsk på same felt og reiskap.

Slik fungerer sporbarheita

Sesong

Tilgjenge varierer med område, kvote og sesong.

  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
  • Høgsesong
  • Normalt tilgjenge
  • Lågare tilgjenge

Landa gjennom heile året saman med torsk, med dei største landingane i første halvår.

Sertifiseringar

FSSC 22000

FSSC 22000 scheme, via an accredited certification body

Mattryggleiks- og kvalitetsstyring som dekkjer produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt på Fiskerstrand.

Nummer
NO-600617
Gjeld for
Produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt ved anlegget på Fiskerstrand.

Verkeområde og gyldigheit

MSC CoC

Marine Stewardship Council, via an accredited certification body

Foredling, pakking, lagring og handel med MSC-sertifiserte fiskeprodukt.

Nummer
MSC-C-58348
Gjeld for
MSC-sertifiserte fiskeriprodukt, mellom anna tørrfiskartikkelen vår utan skinn og bein.

Verkeområde og gyldigheit

HACCP

Norwegian Food Safety Authority (Mattilsynet)

Godkjenning av anlegget på Fiskerstrand for produksjon av fisk og fiskerivarer, drifta under ein HACCP-basert mattryggleiksplan og eit reinhaldsprogram.

Nummer
M343
Gjeld for
All produksjon ved anlegget på Fiskerstrand, godkjenningsnummer M343.

Verkeområde og gyldigheit

Handelsdokumentasjon

Klassifisering, eksportdokument og sporbarheit — tilgjengeleg eller kravd avhengig av marknad og sending.

Klassifisering etter produktform Sekssifra HS-posisjonar. Éin kode dekkjer ikkje alle former, og tollsatsen følgjer den nasjonale tolltarifflinja i mottakarlandet, ikkje posisjonen — stadfest med tollagenten din.
Vitskapleg namn Melanogrammus aeglefinus
FAO Alpha-3-kodeHAD
HS 0302.52 Fersk eller kjølt, heil
HS 0303.64 Frosen, heil
HS 0304.72 Frosen filet

CN-kodar er EU si åttesifra utviding av desse posisjonane og blir stadfesta per sending.

Helsesertifikat Mattilsynet — Utferda per sending mot mottakarmarknaden sin sertifikatmal.
Fangstsertifikat Fiskeridirektoratet — Kravd for villfanga produkt inn til EU og fleire andre marknader etter IUU-reglane.
IUU-dokumentasjon Eksportør / styresmakt — Foredlingserklæring eller fangstsertifikatkjede som dokumenterer lovleg opphav.
Produktspesifikasjon Brødr. Remø — Generert frå same data som denne nettstaden, med revisjonsnummer og dato.
Pakkliste Brødr. Remø — Lotnummer, kartongtal, netto- og bruttovekt per pall.
MSC Chain of Custody-dokumentasjon Marine Stewardship Council — Gjeld berre parti selde som MSC-sertifiserte og fakturerte med sertifikatkoden.
Transportdokument (B/L, CMR, AWB) Transportør — Utferda av transportøren etter avtalt Incoterm.
Partinummer
Ankeret alt anna festar seg til.
Produksjonsdato
Oppgitt per parti.
Fangstdato
Oppgitt per parti.
Anleggsnummer
M343
Fartøy
Identifisert per parti der det finst.

Full forklaring av sporbarheit

Bruksområde for kjøpar

Kva format som typisk passar kva kjøparar.

Storhushald

Typisk: PORT · LOIN · FLT

Daglegvare

Typisk: PORT · FLT · LOIN

Vidareforedling

Typisk: H&G · FLT

Industri

Typisk: H&G · FLT

Røyking

Typisk: FLT · H&G

Storleiksband er ikkje tjukkleik

Ein 200–400 g hysefilet kan kome frå ein kort tjukk fisk eller ein lang tynn. Dersom prosessen din er avhengig av jamn tjukkleik — panering, sous-vide, fast steiketid — spesifiser tjukkleik eller fiskestorleiksband i tillegg til filetvekt.

Innkjøp

Slik spesifiserer du hyse

Åtte felt gjer ein førespurnad til noko ein handlar kan prise direkte.

  • Produktform
  • Storleik
  • Tilstand
  • Kutt
  • Kvalitet
  • Pakking
  • Mengd
  • Destinasjon

Hyse
Sløyd utan hovud
1–1.5 kg — H&G-gradering — firebandssystem
Foredla
Bulkkartong
5,000 kg
CIF mottakarhamn

Bygg denne spesifikasjonen

Storleikar, pakking og spesifikasjonar blir stadfesta ved ordrestadfesting.

Spesifiser din hyse

Få eit skreddarsydd tilbod basert på dine eksakte krav.

Går vidare til heile skjemaet med desse vala — kuttdetaljar, kvalitet og dokumentasjon kjem etterpå.

Kommersielle former Be om tilbod