Brødr. Remø Fiskerstrand · Norway
ENNO
Be om tilbod

LAKSEFISK · NOREG

Fjordørret

Oncorhynchus mykiss

Ørret går på same linene som laks på Fiskerstrand. Ørretfilet er ein etablert artikkel i sortimentet vårt, og den røykte ørreten blir produsert internt.

Be om tilbod Last ned spesifikasjon

  • Oppdrett
  • Fersk / kjølt
  • Frosen
  • HOG
  • FLT
  • LOIN
  • PORT
Fjordørret, sløyd med hovud
Opphav Noreg
Produksjon Oppdrett
Tilstand Fersk / kjølt / Frosen
Kommersielle former HOG · FLT · LOIN · PORT
Typisk storleik 1–2 kg – 6+ kg
Pakking Avheng av produkt
Sertifiseringar FSSC 22000 · ASC CoC · HACCP

Oversikt

Fjordørret blir spesifisert nesten som laks — same trimstige, same spørsmål om skinn og beinrad, same nettovektgrunnlag — men kommersielt er det ein annan fisk. Kjøtfargen er typisk djupare, feittprofilen er annleis, og kjøparar som røykjer eller grev sjølve føretrekk han ofte difor. Alt nedanfor er oppgitt slik at ein ørretspesifikasjon kan stå på eigne bein i staden for å bli skriven som "same som laks".

Ørret går på same linene som laks på Fiskerstrand. Ørretfilet er ein etablert artikkel i sortimentet vårt, og den røykte ørreten blir produsert internt.

Kommersielle former

Tilgjengelege produkt for ulike marknader og bruksområde. Rolla vår varierer med forma — kvart kort oppgir det.

Spesifikasjonar

Fjordørretfilet

Fjordørret (Oncorhynchus mykiss), filet, med eller utan skinn, utan beinrad, frosen, pakka 10 × ca. 1 kg.

Røykt fjordørret

Fjordørret (Oncorhynchus mykiss), kaldrøykt, slicet, vakuumpakka, 500 g eller 0,8–1,2 kg, produsert på Fiskerstrand.

Storleiks- og vektgradering

Gradering er gruppert etter produktform. Der fleire system finst, blir dei haldne frå kvarandre — eit band frå éin stige er ikkje same forplikting som eit band frå ein annan.

HOG-vektklassar

Bruttovekt av sløyd fisk med hovud, avrent.

  • 1–2 kg 2.2–4.4 lb
  • 2–3 kg 4.4–6.6 lb
  • 3–4 kg 6.6–8.8 lb
  • 4–5 kg 8.8–11.0 lb
  • 5–6 kg 11.0–13.2 lb
  • 6+ kg 13.2+ lb
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Filetstorleikar

Vekt på trimma filet. Oppgi trimnivå saman med bandet.

  • 0.9–1.8 kg 2–4 lb
  • 1.8–2.7 kg 4–6 lb
  • 2.7–3.6 kg 6–8 lb
  • ≈1 kg Storleiken våre ørretfiletartiklar blir pakka i, 10 × ≈1 kg.
  • Eigen spesifikasjon Vi gir pris på ditt eige band

Treng du ein annan storleik? Vi gir pris på ditt eige graderingssystem i staden for å tvinge fram eit førehandsvalt.

Be om ein bestemt storleik

Kutt- og foredlingsval

Vel eit steg for å sjå eigenskapane ein kjøpar festar i kontrakten for den forma.

Sløyd med hovud

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Kvalitetsgrad
  • Frysehistorikk Følgjer aldri av ein trimbokstav eller ein grad. Oppgi det.
  • Krav til produksjons- eller fangstdato

Spesifiser dette kuttet

Filet

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Trimnivå Bokstaven skildrar kva bein og flak som er fjerna. Skinn, buikdjupn og spord blir spesifiserte separat nedanfor.
  • Filettrim
  • Skinn
  • Beinrad
  • Beinstatus
  • Buiktrimdjupn Avtal i millimeter — D+ er ingen universell standard.
  • Kvalitetsgrad
  • Fargekrav Oppgi berre ein verdi dersom farge er kontraktsfesta for deg.
  • Rigor ved filetering
  • Frysehistorikk Følgjer aldri av ein trimbokstav eller ein grad. Oppgi det.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Loin / rygg

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Trimnivå Bokstaven skildrar kva bein og flak som er fjerna. Skinn, buikdjupn og spord blir spesifiserte separat nedanfor.
  • Filettrim
  • Skinn
  • Beinstatus
  • Fargekrav Oppgi berre ein verdi dersom farge er kontraktsfesta for deg.
  • Frysehistorikk Følgjer aldri av ein trimbokstav eller ein grad. Oppgi det.
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Porsjon

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Trimnivå Bokstaven skildrar kva bein og flak som er fjerna. Skinn, buikdjupn og spord blir spesifiserte separat nedanfor.
  • Skinn
  • Beinstatus
  • Målvekt per porsjon
  • Kuttposisjon
  • Vekttoleranse
  • Glasering Oppgi ein maksprosent, eller vel leverandørstandard.
  • Vektgrunnlag Ein pris mot bruttovekt og ein pris netto utan glasering er ikkje samanliknbare.
  • Pakkepresentasjon

Spesifiser dette kuttet

Slicet

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Pakkepresentasjon
  • Minste attverande haldbarheit ved levering Eit produkt som oppfyller full haldbarheit kan likevel bryte kravet ditt. Oppgi det.

Spesifiser dette kuttet

Heil side

Eigenskapar ein kjøpar festar i kontrakten for denne forma. Alt her finst i tilbodskonfiguratoren.

  • Skinn
  • Beinrad
  • Pakkepresentasjon
  • Minste attverande haldbarheit ved levering Eit produkt som oppfyller full haldbarheit kan likevel bryte kravet ditt. Oppgi det.

Spesifiser dette kuttet

Trimguide for laks og ørret

Vel eit trim for å sjå nøyaktig kva det fjernar. Bokstaven er eit utgangspunkt, ikkje ein fullstendig spesifikasjon — eigenskapane under tabellen blir avtalte separat i kvar kontrakt.

Kva kvart trim fjernar Hald over eller fokuser ein kolonne for å samanlikne eitt trim. Tabellen er fullstendig utan det.
Del av fileten Trim ATrim BTrim CTrim DTrim D+Trim E
Ryggbein Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna
Buikbein Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna
Beinrad På På Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna
Nakkebein På Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna
Ryggfinne På Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna
Buikflak På Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna
Spord På Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna Fjerna
Kvit hinne På På På Fjerna Fjerna Fjerna
Skinn Må spesifiserast Må spesifiserast Må spesifiserast På På Fjerna
Trim A

Ryggbein og buikbein fjerna. Finne, nakkebein, spord og buikflak framleis på.

Trim B

Trim A pluss ryggfinne, nakkebein, spord og buikflak fjerna. Beinrad framleis i.

Trim C

Trim B med beinrada fjerna. Første steg som faktisk er beinfritt.

Trim D

Fullt trimma, beinfri, med skinn. Finnevev, resterande buikfeitt, kvit hinne og spordtupp fjerna. Den vanlege eksportfileten.

Trim D+

Trim D teken vidare — djupare buikkutt og strammare toleranse på hinne og feitt. D+ er ingen universell standard; avtal nøyaktig buikdjupn i millimeter.

Trim E

Trim D med skinnet fjerna. Utan skinn, utan bein, fullt trimma — grunnlaget for porsjonering og vidareforedling.

Alltid spesifisert separat

  • Beinradstatus, oppgitt eksplisitt
  • Med eller utan skinn, skjela eller uskjela
  • Buiktrimdjupn i millimeter
  • Spordhandsaming og tilbakekuttlengd
  • Mellomlagt eller IQF-presentasjon
  • Farge, mot anerkjend vifte der det er kontraktsfesta
  • Feittkrav, om det finst
  • Rigor ved filetering
  • Frysehistorikk — aldri, eingongs- eller dobbeltfrosen

Les heile trimguiden

Kvalitet og gradering

Kva fisken er, kva som er gjort med han, og kva du krev.

Fysisk kvalitet

Kvalitetsgrad
Superior / Ordinary / Production der kjeda graderer etter norsk standard
Feitt
Varierer med slakting og storleiksklasse; ikkje publisert som fast verdi

Foredlingskvalitet

Trimnivå
A–E, same stige som laks
Skinn
Med eller utan skinn — begge tilgjengelege hos oss
Beinrad
Fjerna på våre filetartiklar
Farge
Spesifiser mot anerkjend fargevifte der det er kontraktsfesta
Rigor
Pre- eller post-rigor filetering — oppgi det

Kjøpardefinerte toleransar

Eigen kvalitetsspesifikasjon
Vi gir pris på din eigen skriftlege spesifikasjon i staden for eit førehandsvalt.
Feiltoleranse
Oppgitt som prosent med vurderingsmetode ved framkomst.
Nettovekttoleranse
Avtalt skriftleg, med vektgrunnlaget namngjeve på ordre og faktura.

Den endelege spesifikasjonen er kontraktsfesta og produktavhengig, og blir avtalt skriftleg for kvar ordre.

Emballasje

Pakkeval avheng av produktform og marknad.

Sløyd med hovud HOG

≈20 kg EPS-kasse med is

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Filet FLT

Kasse med 10 × ≈1 kg

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Vakuumpakka

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Mellomlagt

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Loin / rygg LOIN

≈20 kg EPS-kasse med is

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

≈10 kg fôra kartong, mellomlagt

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Vakuumpakka

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Porsjon PORT

≈20 kg EPS-kasse med is

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

≈10 kg fôra kartong, mellomlagt

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Vakuumpakka

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Slicet SLC

≈20 kg EPS-kasse med is

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

≈10 kg fôra kartong, mellomlagt

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Vakuumpakka

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Heil side SIDE

≈20 kg EPS-kasse med is

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

≈10 kg fôra kartong, mellomlagt

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Vakuumpakka

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Foredla VA

≈20 kg EPS-kasse med is

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

≈10 kg fôra kartong, mellomlagt

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Vakuumpakka

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Bulkkartong

Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallmønster og merking stadfesta ved ordre.

Pakking Netto- og bruttovekt, einingar per kartong, pallebygg og merking blir stadfesta ved ordre.
Våre ørretfiletartiklar 10 × ≈1 kg per kasse, frosen
Vår slicede røykte ørret 500 g og 0,8–1,2 kg vakuumpakkar
Fersk heil fisk ≈20 kg EPS-kasse med is

Kjølekjede

Å halde kvaliteten frå hav til marknad.

Fersk / kjølt

0 °C til +2 °C

Is og temperaturkontrollert transport.

Fersk lagring
0 °C til +2 °C
Haldbarheit — vår ørretfilet
Kjølt 14 dagar; frosen 1 år
Haldbarheit — vår røykte ørret
Kjølt 42 dagar; frosen 1 år

Frosen

−18 °C eller kaldare

Frysemetode, frysehistorikk og glasering blir oppgitt per parti.

Frosen lagring
−18 °C eller kaldare

Haldbarheit er oppgitt per artikkel på spesifikasjonsarket. Sei kva minste attverande haldbarheit du treng ved levering, så stadfestar vi det mot partiet.

Opphav og produksjon

Frå norske farvatn.

Merdar i ein norsk fjord, der fjordørret blir oppdretta
Opphavsland
Noreg
Produksjonssystem
Matfiskproduksjon i fjordmerd
Slaktedato
Oppgitt per parti

Oppdretta i fjordsystem langs norskekysten. Slakta heile året.

Slik fungerer sporbarheita

Sesong

Tilgjenge varierer med område, kvote og sesong.

  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
  • Høgsesong
  • Normalt tilgjenge
  • Lågare tilgjenge

Slakta heile året. Storleikstilgjenge følgjer produksjonssyklusen, ikkje ein fiskesesong.

Sertifiseringar

FSSC 22000

FSSC 22000 scheme, via an accredited certification body

Mattryggleiks- og kvalitetsstyring som dekkjer produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt på Fiskerstrand.

Nummer
NO-600617
Gjeld for
Produksjon og pakking av fisk og sjømatprodukt ved anlegget på Fiskerstrand.

Verkeområde og gyldigheit

ASC CoC

Aquaculture Stewardship Council, via an accredited certification body

Handtering og foredling av ASC-sertifisert oppdrettssjømat med segregering og sporbarheit.

Nummer
ASC-C-02965
Gjeld for
ASC-sertifisert oppdrettslaks og -ørret.

Verkeområde og gyldigheit

HACCP

Norwegian Food Safety Authority (Mattilsynet)

Godkjenning av anlegget på Fiskerstrand for produksjon av fisk og fiskerivarer, drifta under ein HACCP-basert mattryggleiksplan og eit reinhaldsprogram.

Nummer
M343
Gjeld for
All produksjon ved anlegget på Fiskerstrand, godkjenningsnummer M343.

Verkeområde og gyldigheit

Handelsdokumentasjon

Klassifisering, eksportdokument og sporbarheit — tilgjengeleg eller kravd avhengig av marknad og sending.

Klassifisering etter produktform Sekssifra HS-posisjonar. Éin kode dekkjer ikkje alle former, og tollsatsen følgjer den nasjonale tolltarifflinja i mottakarlandet, ikkje posisjonen — stadfest med tollagenten din.
Vitskapleg namn Oncorhynchus mykiss
FAO Alpha-3-kodeTRR
HS 0302.11 Fersk eller kjølt, heil
HS 0303.14 Frosen, heil
HS 0304.42 Fersk eller kjølt filet
HS 0304.82 Frosen filet
HS 0305.43 Røykt, inkludert filet

CN-kodar er EU si åttesifra utviding av desse posisjonane og blir stadfesta per sending.

Helsesertifikat Mattilsynet — Utferda per sending mot mottakarmarknaden sin sertifikatmal.
Produktspesifikasjon Brødr. Remø — Generert frå same data som denne nettstaden, med revisjonsnummer og dato.
Pakkliste Brødr. Remø — Lotnummer, kartongtal, netto- og bruttovekt per pall.
ASC Chain of Custody-dokumentasjon Aquaculture Stewardship Council — Gjeld berre parti selde som ASC-sertifiserte og fakturerte med sertifikatkoden.
Opphavssertifikat Handelskammeret — Ofte kravd ved fortolling utanfor EØS.
Transportdokument (B/L, CMR, AWB) Transportør — Utferda av transportøren etter avtalt Incoterm.
Partinummer
Ankeret alt anna festar seg til.
Produksjonsdato
Oppgitt per parti.
Slaktedato
Oppgitt per parti.
Anleggsnummer
M343
Lokalitet
Identifisert per parti der det finst.

Full forklaring av sporbarheit

Bruksområde for kjøpar

Kva format som typisk passar kva kjøparar.

Daglegvare

Typisk: PORT · FLT · LOIN · SLC

Storhushald

Typisk: PORT · LOIN · FLT · SLC

HORECA

Typisk: LOIN · PORT · SLC

Røyking

Typisk: FLT · SIDE · HOG

Porsjonering

Typisk: FLT · LOIN · HOG

Private label

Typisk: SLC · PORT · VA

Vidareforedling

Typisk: HOG · FLT

Ikkje bestill ørret på ein laksespesifikasjon

Trimstigen er felles, men filetvektfordeling, farge og feitt oppfører seg ulikt. Dersom du røykjer eller grev sjølv, be om det storleiksbandet og fargeområdet du faktisk køyrer, i staden for å akseptere ein laksetilsvarande grad.

Innkjøp

Slik spesifiserer du fjordørret

Åtte felt gjer ein førespurnad til noko ein handlar kan prise direkte.

  • Produktform
  • Storleik
  • Tilstand
  • Kutt
  • Kvalitet
  • Pakking
  • Mengd
  • Destinasjon

Fjordørret
Sløyd med hovud
2–3 kg
Foredla
≈20 kg EPS-kasse med is
5,000 kg
CIF mottakarhamn

Bygg denne spesifikasjonen

Storleikar, pakking og spesifikasjonar blir stadfesta ved ordrestadfesting.

Spesifiser din fjordørret

Få eit skreddarsydd tilbod basert på dine eksakte krav.

Går vidare til heile skjemaet med desse vala — kuttdetaljar, kvalitet og dokumentasjon kjem etterpå.

Kommersielle former Be om tilbod